کاپوچینو چیست؟؟؟

در سالهای اخیر ، کاپوچینو از اروپا و استرالیا به سایر نقاط جهان گسترش یافته است. امروزه کاپوچینو را می توان در ژاپن ، هنگ کنگ ، تایلند و بسیاری از مکان های غیر منتظره دیگر خریداری کرد.

این نوشیدنی چیست که باعث محبوبیت آن در سراسر جهان شده است؟ کاپوچینو از کجا و چگونه بوجود آمده است؟ و برخی از تغییرات عمده نوشیدنی در سراسر جهان چیست؟ همه اینها و موارد دیگر راجع به کاپوچینوی مشهور جهان بیاموزید.

کاپوچینو چیست؟

اگر بخواهیم به صورت اصولی شروع کنیم، کاپوچینو نوشیدنی قهوه ای است که از مخلوط اسپرسو و شیر جوشیده شده با بخار تهیه می شود. یک کاپوچینوی سنتی ایتالیایی به طور کلی یک اسپرسو است که با مقدار مساوی شیر جوشیده شده با بخار و کف کرده پوشانده می شود. بسیاری از آمریکایی ها از این دستورالعمل استفاده کرده که از شیر بیشتری برای عطر و طعم اسپرسوی ملایم و طعم غنی تر شیر استفاده می کنند.

مزه اش مثل چیه؟
 
 یک کاپوچینوی خوش ساخت ، طعم و بافت باورنکردنی دارد. این طعم، طعم قهوه غلیظ و کمی شیرینی ناشی از قند لاکتوز موجود در شیر را دارد. همچنین ممکن است با شکر ، شربت های ساده با طعم های مختلف و سایر مواد افزودنی، طعم دار شود (اگرچه این روش سنتی نیست). 

یک کاپوچینوی عالی برای ساختن کمی مهارت لازم است ، بنابراین کسانی که هنوز طعم خوب کاپوچینو را نچشیده اند ، با یک باریستای دیگر به آن فرصت دیگری بدهند.

کاپوچینوی ایتالیایی

کاپوچینو فقط در طی 25 سال اخیر در ایالات متحده محبوب شده است. در نتیجه ، برخی تصور کرده اند که این نوشیدنی جدید و نوظهور است. ولی ، قدمت کاپوچینو برای صدها سال پیش است و مدتهاست که در ایتالیا و جاهای دیگر از آن لذت می برند.

در ایتالیا ، کاپوچینو (یا کاپوچینی ، به عنوان جمع “کاپوچینو” ، در آنجا نامیده می شود) فوق العاده محبوب است. آنها معمولاً در اوایل روز به عنوان یک نوشیدنی برای نوشیدن صبحانه (غالباً با یک شیرینی شیرین) در صبح نوشیده می شوند. (در حالی که آمریکایی ها اغلب در طول روز کاپوچینو می نوشند و از آنها به عنوان یک نوشیدنی بعد از شام لذت می برند ، اروپایی ها به طور سنتی صبح آن را می نوشند.) بیشتر ایتالیایی ها نوشیدن آن را بعد از شام ناپسند و ناسالم می دانند و ترجیح می دهند بعد از شام اسپرسو بنوشند.

در ایتالیا کاپوچینی اغلب به کودکان ارائه می شود زیرا شیر آنها بسیار بیشتر از اسپرسو است.

کاپوچینوی واقعی ایتالیا با دستگاه اسپرسو ساز ساخته می شود و ساخت آن به مهارت خاصی احتیاج دارد. در ایتالیا ، آنها توسط یک باریستا (جمع: باریستی) آماده می شوند. اول ، باریستا یک واحد اسپرسو درست میکند، سپس ، شیر را آماده می کند. دستگاه های اسپرسو ساز غالباً نازل بخار دارند که می توان از آنها برای بخار دادن و کف شیر استفاده کرد. بخار تحت فشار از نازل ها بیرون می ریزد و به یک فنجان کوچک و فلزی شیر شلیک می شود و به این ترتیب مقدار زیادی حباب کوچک ، گرمای کافی و حجم بسیار بیشتری نسبت به قبل به شیر می دهد. وقتی شیر به خوبی تهیه شود ، سبک ،و دارای طعم و مزه بیشتری می شود. سپس شیر را روی اسپرسو در یک فنجان از قبل گرم شده لایه لایه کرده و سرو می کنیم.

“کاپوچینو” خارج از کشور ایتالیا

با گسترش کاپوچینو از ایتالیا به سایر نقاط جهان ، معنای این کلمه تغییر کرد. محبوبیت آن باعث شد بسیاری از فروشگاه ها و کافی شاپ ها نسخه های مخصوص خود از کاپوچینو را تهیه کنند ، که اغلب فقط کمی با یک کاپوچینوی ایتالیایی مرتبط است. این “کاپوچینوها” معمولاً شامل یک دستگاه توزیع کننده هستند که می تواند شکلات داغ و سایر نوشیدنی های گرم را نیز مخلوط کند. آنها معمولاً از قهوه دم کرده به جای اسپرسو استفاده می کنند یا حتی بدتر از آن ، یک مخلوط شیر اسپرسو و پودر شده را به شکل “کاپوچینو” درست می کنند.

 بله،همانطور که گفته شد ، بسیاری از شرکت های تولیدکننده قهوه گام های بلندی برداشته اند تا کاپوچینوی معتبرتر در خارج از کشور تولید کنند ، و کیفیت کاپوچینوی خارج از کشور در دهه اخیر بسیار بهبود یافته است.

نحوه سرو کاپوچینو

اندازه حجم و ظروف سرو کاپوچینو در نقاط مختلف ، متفاوت است.

کاپوچینوی ایتالیایی به طور سنتی در 150 تا 180 میلی لیتر (5 تا 6 اونس مایع) فنجان سرو می شود. در ده سال گذشته ، زنجیره های فست فود و زنجیره های کافی شاپ سرو کاپوچینو در اندازه های حداکثر 600 میلی لیتر / 20 اونس مایع را آغاز کردند.

در ایتالیا ، کاپوچینو معمولاً در یک فنجان چینی از قبل گرم شده و کاسه ای شکل سرو می شود. در خارج از ایتالیا ، کاپوچینو معمولاً در یک فنجان چینی در کافه های بهتر سرو می شود ، زیرا چینی گرما را به خوبی حفظ می کند. برای سفارشات بیشتر و در کافه های ارزان قیمت ، زنجیره های فست فود و مانند آن ، از لیوان های کاغذی برای راحتی استفاده می شود. این لیوان ها به طور معمول یک درب پلاستیکی برای ایمنی و حفظ گرما دارند. (احتباس گرما برای لذت بردن از کاپوچینوی خوب مهم است. خوشبختانه ، کف به عنوان یک عایق طبیعی عمل می کند ، نوشیدنی را گرمتر نگه می دارد.)

انواع کاپوچینو

محبوبیت و نوشیدن گسترده کاپوچینو منجر به تغییرات زیادی در دستور العمل اصلی آن شده است.

یک کاپوچینوی سنتی شامل یک تا دو واحد اسپرسو است که روی آن لایه های شیر جوشیده شده با بخار و کف کرده قرار دارد.

کاپوچینوی یخی یا کاپوچینی فردو نسخه سرد کاپوچینوی گرم است. در ایتالیا ، این نوشیدنی دارای شیر سرد و کف است که به بالا اضافه می شود. در آمریکا ، این نوشیدنی اغلب یخ زده (یا سرد ، مخلوط) است.

کاپوچینوی مرطوب (که کاپوچینوی کاپوچینی یا کاپوچینوی سبک نیز شناخته می شود) با شیر گرم بیشتر و کف کمتری تهیه می شود. این نوع از نوع کاپوچینوی سنتی خامه ای تر و رقیق تر هستند ، دقیقاً مانند یک کافه لاته که کمی کف در بالای آن قرار دارد.

کاپوچینوی خشک (کاپوچینو اسکورورو یا کاپوچینوی تیره نیز شناخته می شود) شیر کمتری نسبت به کاپوچینوی دیگر دارد. طعم اسپرسو در این نوشیدنی شدیدتر است و قسمت مایع نوشیدنی نسبت به یک کاپوچینوی سنتی رنگ تیره تری دارد. کف شیری بالای نوشیدنی ، نوشیدنی را عایق بندی کرده و مدت زمان بیشتری آن را گرمتر نگه می دارد.

کاپوچینو های طعم دار در ایالات متحده بسیار محبوب هستند. به طور معمول از شربت های ساده طعم دار برای افزودن عطر و طعم دلخواه استفاده می شود. طعم دهنده های محبوب شامل وانیل ، شکلات ، کارامل ، نعناع فلفلی ، تمشک و دارچین هستند. بعضی اوقات ، مواد افزودنی دیگری (مانند دارچین پودر شده یا کاکائو ، یا کارامل پخته شده یا سس شکلات) نیز روی کف کف کاپوچینو اضافه می شوند.

اگر به دنبال یه فرمول جذاب و خوش مزه برای تولید کاپوچینو فوری هستید،حتما با ما تماس بگیرید.