امولسیفایرها موادی هستند که سطوح آنها فعال بوده و قادرند پراکندگی و پخش موادی را که حل نشده و یا به مقدار کمی در هم حل می گردند را آسان کنند. امولسیفایر می تواند به عنوان ماده ای که دارای سطح فعالی است عمل کند. بدین طریق قادر است کشش سطحی که بین فاز چربی …
رنگ یکی از مشخصات مواد غذایی است که به وسیله احساس بینایی درک شده و از نظر پذیرش مصرف کننده بسیار مهم است. رنگ و طعم مواد غذایی دو وسیله مهم برای تعیین کیفیت و مرغوبیت غذااست و تغییرات رنگ و طعم در بسیاری موارد به هم مربوط می باشند. از نظر صنایع غذایی استفاده …
در سالهای اخیر ، کاپوچینو از اروپا و استرالیا به سایر نقاط جهان گسترش یافته است. امروزه کاپوچینو را می توان در ژاپن ، هنگ کنگ ، تایلند و بسیاری از مکان های غیر منتظره دیگر خریداری کرد. این نوشیدنی چیست که باعث محبوبیت آن در سراسر جهان شده است؟ کاپوچینو از کجا و چگونه …
کره کاکائو یک چربی خالص و پایدار است که احتمالاً به دلیل وجود آن در لوسیون های بدن و صورت بیشتر شناخته شده است. با این حال ، از آن در آشپزی ، در هر دو دستور العمل شیرین و شور استفاده می شود. کره کاکائو ، دارای طعم و رایحه کاکائو است و به …
شکلات تلخ مملو از مواد مغذی است که می تواند بر سلامتی شما تأثیر مثبت بگذارد.دانه درخت کاکائو یکی از بهترین منابع آنتی اکسیدان روی کره زمین است.مطالعات نشان می دهد که شکلات تلخ (نه چیزهای شیرین) می تواند سلامتی شما را بهبود ببخشد و خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد. این مقاله 7 …
فرمولاسیون پودر نوشیدنی گرم(فرمول هاتچاکلت،فرمول کافی میکس،فرمول کاپوچینو،فرمول وایت چاکلت،فرمول چای ماسالا،فرمول قهوه اسپرسو و ….) فرمولاسیون پودر نوشیدنی سرد فرمول گلیز قنادی فرمول روکش بستنی فرمول مغزی فرمول سس ها و سیروپ ها فرمول شکلات تخته ای فرمول پودر ژله فرمول ژله آماده مصرف فرمول کرمفیل فرمول انواع کره ها(فرمول کره پسته،فرمول کره بادام …
