رنگ یکی از مشخصات مواد غذایی است که به وسیله احساس بینایی درک شده و از نظر پذیرش مصرف کننده بسیار مهم است. رنگ و طعم مواد غذایی دو وسیله مهم برای تعیین کیفیت و مرغوبیت غذااست و تغییرات رنگ و طعم در بسیاری موارد به هم مربوط می باشند. از نظر صنایع غذایی استفاده …
شیرین کننده ها به دو دسته طبیعی و مصنوعی تقسیم می شوند. شیرین کننده های طبیعی عموما جز گروه کربوهیدراتها می باشند و از کربن، هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده اند و عبارتند اند از مونوساکاریدها مانند گلوكز، فروکتوز و گالاکتوز؛ دی ساکاریدها مانند ساکاروز، لاکتوز و مالتوز، رافینوز یک سه قندی است که از …
کره کاکائو یک چربی خالص و پایدار است که احتمالاً به دلیل وجود آن در لوسیون های بدن و صورت بیشتر شناخته شده است. با این حال ، از آن در آشپزی ، در هر دو دستور العمل شیرین و شور استفاده می شود. کره کاکائو ، دارای طعم و رایحه کاکائو است و به …
شکلات تلخ مملو از مواد مغذی است که می تواند بر سلامتی شما تأثیر مثبت بگذارد.دانه درخت کاکائو یکی از بهترین منابع آنتی اکسیدان روی کره زمین است.مطالعات نشان می دهد که شکلات تلخ (نه چیزهای شیرین) می تواند سلامتی شما را بهبود ببخشد و خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد. این مقاله 7 …
فرمولاسیون پودر نوشیدنی گرم(فرمول هاتچاکلت،فرمول کافی میکس،فرمول کاپوچینو،فرمول وایت چاکلت،فرمول چای ماسالا،فرمول قهوه اسپرسو و ….) فرمولاسیون پودر نوشیدنی سرد فرمول گلیز قنادی فرمول روکش بستنی فرمول مغزی فرمول سس ها و سیروپ ها فرمول شکلات تخته ای فرمول پودر ژله فرمول ژله آماده مصرف فرمول کرمفیل فرمول انواع کره ها(فرمول کره پسته،فرمول کره بادام …
گروه صنایع غذایی باکواکی،با کادری مجرب در زمینه فرمولاسیون،قادر به ارائه انواع فرمول شیرینی و شکلات،اصلاح انواع فرمول شیرینی و شکلات و راه اندازی انواع خط تولید محصولات شیرینی و شکلات هستند. مهندس مهدی ترکاشوند،مدیر عامل صنایع غذایی باکواکی،با سابقه ای درخشان در زمینه همکاری به عنوان کارشناس و مدیریت تحقیق و توسعه برای برند …
